Grünlilien, Zitronengras, Tradescantien, Efeu und und und... - Daylily schreibt es schon, etliche Pflanzen lassen sich problemlos im Wasserglas bewurzeln. Der Vorteil ist, das sie gar nicht erst anfangen unter Wassermangel zu leiden, wie das bei Stecklingen in Substrat schon vorkommen kann. Viele Pflanzen die in Substrat bewurzelt werden, brauchen deshalb auch zwingend gespannte (mit Wasser gesättigte) Luft, ohne die es gar nicht funktioniert.
Also ist diese Aussage -'Stecklinge immer gleich in Erde, oder Blähton.'- wirklich sehr knapp, pauschal und würde so stehengelassen sicher sehr oft zu Enttäuschungen führen.