also ich hätte auch noch eines aus der aktuellen "Gartenzeitung":
10 Dolden Holunderblüten
5 Liter Wasser, 1/4 Liter Weinessig
1kg Zucker, eine Prise Salz
4 nicht behandelte Zitronen
Blütendolden waschen und in ein größeres gefäß geben. Wasser, Essig, Zucker und in Scheiben geschnittene Zitronen darüber geben.
Gefäß mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 2 bis 4 Tage stehen lassen.
Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und in Flaschen füllen.
Flaschen gut verkorken und mit einem Draht sichern, oder Flaschen mit Patentverschluß verwenden.
Die Flaschen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Nach etwa 14 Tagen ist der Sekt fertig.
Flaschen vor dem Öffnen gut herunterkühlen.
ich versuche jedes Jahr aufs neue Holunderblüten-Limo oder Sekt herzustellen. Habe gerade einen neuen Versuch gestartet, ähnlich wie letztes mal (das war ein guter Erfolg) denn nach zwei Jahren war das Ergebnis immer noch gut.
15 Holunderblüten
10 Zitronen
1/4 ltr. Weißweinessig
1 kg Zucker
10 l Wasser
Die hälfte der Zitronen pressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden (Schale abschälen). Die Holu-Blüten größtmöglich von den Stengeln befreien. Alles zusammen in, wenn vorhanden, einen Steingut-Topf geben und 4 Tage ziehen lassen, täglich umrühren. Dann gut Filtern und in Glasflaschen füllen (Selter-Flaschen haben immer funktioniert). 4 Wochen lagern und vor dem öffnen unbedingt kaltstellen. Viel Erfolg.
Christoph
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vom: Mi 16 Mai, 2007 18:36
hallo ....
Gruss Uschi
LECKER!!!!!!
