Giersch - Kochen & Backen & Rezepte

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Backen, Kochen, Zubereitung, Rezepte über Pflanzen, Früchte und Gerichte der Natur...

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Giersch

Mimose

Obergärtnerin

Beiträge: 552

vom: Sa 14 Jun, 2008 17:03

ich hab mich immer über den Giersch/Aegopodium geärgert
jetzt hab ich gelesen man kann den essen!!!
wie bereitet man den zu?
Rezepte?
Die Blüten auch?
Bis jetzt hat ihn nur mein Kaninchen gegessen,aber der kann des au langsam nimmer sehn=vieleicht kann ich ihn ja unterstützen
HaHaHa

Rose23611

Pearl Of Green

Beiträge: 33973

vom: Sa 14 Jun, 2008 18:00

hallo mimose

schau mal hier

http://www.chefkoch.de/rs/s0/giersch/Rezepte.html

und wenn du bei google gierschrezepte eingibts, findest du noch mehr Wink

Mimose

Obergärtnerin

Beiträge: 552

vom: Sa 14 Jun, 2008 18:39

Danke Rose23611 für die Link Tipps
Jetzt kann ich doch tatsächlich mein Kaninchen beim bekämpfen des Girsch behilflich sein
vieleicht schaffen wir es ja zusammen ihn im Zaum zu halten
Zum Fressen

Wiesenblümchen Offline

Gärtnermeisterin

Beiträge: 1391

vom: Mo 16 Jun, 2008 8:33

Wir haben den wie Spinat zubereitet.
Also gut waschen, Zwiebeln andünsten, Giersch zupfen und rein, zusammenfallen lassen, Sahne, Knoblauch und mit gekörnter Brühe abschmecken, am Schluss ein Stückchen Butter dazu.

Niklas

Gärtnermeister

Beiträge: 1036

vom: Mo 16 Jun, 2008 22:42

Bei mir wandern die - jungen - Blätter regelmäßig in die Salatschüssel - in Verbindung mit anderem Grün aus dem Garten.
Auch - wenigstens solange vorhanden - junge Luzerne. Sie ist an Inhaltsstoffen reich bestückt.
Das gilt im Grunde für alle Wildkräuter - die eßbar sind und, diese Inhaltsstoffe sind eben auch direkt für den menschlichen Körper verfügbar.
Warum? Weil alle Mineralstoffe in organischer Struktur zur Verfügung stehen, ganz egal ob es - Eisen, Magnesium, Germanium oder Silicium und andere sind, sie können direkt verwertet werden.
Dazu kommt, dass - je frischer diese Pflanzen sind - wir umso mehr das in den Zellen verfügbare Licht (Energie) mit essen können und so unseren Zellen zuführen.

In diesem Sinne - gute und reiche Ernte an Wildkräutern aus dem eigenen Garten.

Wiesenblümchen Offline

Gärtnermeisterin

Beiträge: 1391

vom: Di 17 Jun, 2008 7:58

Hallo Niklas,
gute Einstellung! Bewußtes Essen ist gut; wenn man selbst sammelt und kocht ändert sich auch die Einstellung dazu.
Wir sind "geschädigt" Freu mich

weil meine Mutter immer so experimentierfreudig war, Tannenspitzengelee und so ... heute bekommen wir die herrlichsten Salate serviert, mit gezogenen Kräutern und Wildkräutern.
Allerdings - im Hinterkopf hab ich ein bißchen Angst vor dem Fuchsbandwurm. Klar, wir waschen alles. Und das meiste kommt aus dem Garten, da rennt kein Fuchs rum.
Jedenfalls hab ich eine große Schüssel Holunderblütensirup angesetzt! Zum Fressen

Mimose

Obergärtnerin

Beiträge: 552

vom: Di 17 Jun, 2008 20:50

@Wiesenblümchen
hab ich auch
setz jedes Jahr so um die 10Liter an
und die Hollerküchal(kennst du die?)san ja au nicht zu verachten
jamjamjam
Ach und dein Spinat-Rezept klingt auch sehr gut
Hab`s mir grad aufgeschrieben
werd ich auf alle Fälle machen
ich schreib dann hier wie`s angekommen ist bei meinen Mitessern
Wink

Wiesenblümchen Offline

Gärtnermeisterin

Beiträge: 1391

vom: Mi 18 Jun, 2008 8:43

@Mimose:
Hollerküchal - nein - aber ich kanns mir denken!
in Bierteig ausgebackene Blüten?
Ich bin ja so gespannt auf den Sirup. Habe sechs Liter Wasser und sechs kg Zucker genommen. Dazu ca. 50 Blüten. Ist das zu wenig? Die Blütendolden sind so zusammengefallen Eh?

Bin gespannt, wie Dir der Giersch schmeckt Freu mich

Lapismuc

Pflanzenprofessor

Beiträge: 9078

vom: Mi 18 Jun, 2008 9:33

Na Toll, jetzt wo ich alles raaausgerissen habe, kommen die Rezepte HaHaHa

Kann man Gierschpflanzen irgendwo kaufen?? HaHaHa

gröhl

vlG Lapismuc Zum Fressen

Wiesenblümchen Offline

Gärtnermeisterin

Beiträge: 1391

vom: Mi 18 Jun, 2008 9:37

Kannst sicher sein, in vier Wochen haste wieder was Aetsch

migell

Hauptgärtner

Beiträge: 192

vom: Mi 18 Jun, 2008 20:49

Lapismuc hat Folgendes geschrieben:

Na Toll, jetzt wo ich alles raaausgerissen habe, kommen die Rezepte HaHaHa

Kann man Gierschpflanzen irgendwo kaufen?? HaHaHa

gröhl

vlG Lapismuc Zum Fressen

Traurig, aber wahr. Kannst Jungpflanzen bei Ebay kaufen.

Mimose

Obergärtnerin

Beiträge: 552

vom: Do 19 Jun, 2008 19:02

@Wiesenblume
Hollerküchal
Blüten werden in Brotteig,in dem aber a bisl Puderzucker gerührt wird,eingetunkt und dann rausfritiert
schmeckt sehr gut
Zum Fressen

Zwecks Hollunderblütensirup:soll ich dir mal mein Rezept hier schreiben?Interesse?

Wiesenblümchen Offline

Gärtnermeisterin

Beiträge: 1391

vom: Fr 20 Jun, 2008 8:06

Ah ja geeeeerne! Bitte!!!! Exclamation

Meiner ist nicht so toll Heul

Rose23611

Pearl Of Green

Beiträge: 33973

vom: Fr 20 Jun, 2008 16:06

hallo

hab das rezept hier hin geschubst Wink

http://green-24.de/forum/ftopic28292.html#344768

Mimose

Obergärtnerin

Beiträge: 552

vom: Fr 20 Jun, 2008 16:16

hab ich mir schon gedacht das ich rumgeschubst werde
hab aber geschrieben das ich es hier schreibe,aber mit dem Link von dir ist`s natürlich die beste Lösung
Danke
grins

edit rose: ich war auch vorsichtig mit schubsen Mr. Green